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烘干蒸汽發生器如何有效提高臘腸烘干效率

2018/1/12 9:08:35 次瀏覽

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  臘腸作為過年必不可少的年貨,相信大家都不陌生。很多地方都有過年灌臘腸的習慣。特別是長江流域的幾個省市,例如四川,重慶,湖北,湖南等。根據臘腸口感的差異,其中最具代表的就是川味香腸(麻辣味)和廣味香腸(甜味)。然而想要制作口感鮮美的臘腸,其實并非易事,在臘腸的制作過程中,烘干蒸汽發生器起到了關鍵性作用。

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  溫度和時間是影響臘腸口感的關鍵性因素。溫度太高或太低都容易造成臘腸變質。臘腸的傳統做法主要是采用自然風干。然而自然烘干所要耗費的時間周期較長,且溫度不好控制。傳統家庭制作臘腸主要是采用自然風干的方法,但如果是像食品加工廠在進行大批量生產加工時,就需要用到烘干蒸汽發生器了。

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  一般使用烘干蒸汽發生器烘干臘腸主要分為三個階段。 第一階段時間應控制在2~3小時,干燥溫度為45~50℃,排氣的相對濕度應保持在45~50℃;第二階段進行14~16小時,干燥溫度為49~54℃,排氣的相對濕度為40±5℃;第三階段進行22~24小時,干燥溫度為54~62℃,排氣的相對濕度為30±5℃。

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  諾貝思烘干蒸汽發生器可根據臘腸烘干需求調節溫度和壓力,在烘干的過程中,為臘腸提供了最適宜的溫濕度。且該蒸汽發生器熱效率高,產氣快,大大的提高了臘腸制作效率的同時,還保證了臘腸鮮美的口感。

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