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  番茄醬是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質后，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調味佳品。那么你知道酸甜可口的番茄醬是如何制作出來的嗎？番茄醬的生產加工其實離不開食品蒸汽發生器的功勞。

　　想要做出酸甜可口的番茄醬，原料選擇是基礎，剔除帶有綠肩、污斑、裂果、損傷、臍腐和成熟度不足的果實，洗果后利用水的浮力運送到車間，然后倒入連接蒸汽發生器的烹飪爐中蒸熟。緊接著就是對番茄醬進行濃縮加工，夾層鍋配套食品加工蒸汽發生器是其進行濃縮的常規設施。諾貝思蒸汽發生器熱效率高，連續產氣均勻，物料放于夾層鍋中，用蒸汽加熱在半小時左右即可完成濃縮操作。

　　包括番茄醬的殺菌也需要用到食品加工蒸汽發生器，該蒸汽發生器產生的蒸汽純凈衛生，還具有消毒滅菌的功效。番茄醬殺菌與冷卻溫度和時間依包裝容器的傳熱性、醬體濃度和裝量而定，例如，用玻璃容器時應采用逐漸降溫冷卻，以防瓶罐破裂。而諾貝思食品加工蒸汽發生器可根據番茄醬滅菌需求調節溫度和壓力，因此為番茄醬生產創造了有利條件。經過該蒸汽發生器生產加工的番茄醬，只要密封行好，可以儲存一年以上。

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