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牛奶滅菌應(yīng)使用蒸汽侵入式方法還是蒸汽噴入式方法?

2017/11/13 8:50:17 次瀏覽

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  牛奶是一種天然的飲品,營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)?shù)母摺V劣谂D痰臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值想必不用小編多說,大家就了然于胸了。大家知道嗎?其實(shí)我們平時(shí)喝的牛奶都是需要進(jìn)行滅菌后才能放心飲用的。通常牛奶滅菌方法分為蒸汽侵入式滅菌和蒸汽噴入式滅菌。那么問題來(lái)了,牛奶滅菌使用侵入式好還是噴入式好呢?

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  相比于將蒸汽噴入待處理的產(chǎn)品中,利用高溫高壓蒸汽發(fā)生器浸入式殺菌,是將蒸汽注入產(chǎn)品中進(jìn)行滅菌,為了保證質(zhì)量,蒸汽必須不含任何可能改變產(chǎn)品風(fēng)味的物質(zhì),而且是食品級(jí)蒸汽。

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  一般微生物會(huì)在特定的溫度條件下生長(zhǎng),經(jīng)過某些處理使產(chǎn)品中不含這些微生物,可在非冷藏的情況下存放數(shù)月。高溫高壓蒸汽發(fā)生器蒸汽浸入式殺菌工藝旨在實(shí)現(xiàn)這一商業(yè)無(wú)菌狀態(tài),能夠在相對(duì)較短的時(shí)間內(nèi)殺滅牛奶中的微生物。

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  諾貝思高溫高溫蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽對(duì)微生物進(jìn)行滅菌有助于牛奶保持其新鮮風(fēng)味,同時(shí)又確保了良好的殺菌率,從而延長(zhǎng)了牛奶的保質(zhì)期。高溫高壓蒸汽發(fā)生器提供天然有益的方法,代替防腐劑以幫助牛奶的長(zhǎng)期保存。

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