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        豆干是豆腐干的簡稱，它是中國傳統豆制品之一，是豆腐的再加工制品。咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞，是中國各大菜系中都有一道美食。豆腐干營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。被譽為“素火腿”。豆干之所以能如此美味，食品加工蒸汽發生器的功勞可不小。

　　豆干的制作工藝大致可分為：選料—浸泡—磨漿—煮漿—點漿—蹲腦—成型。其中點漿是豆干生產中的關鍵工序，其過程就是把凝固劑按一定的比例和方法加入到煮熟的豆漿中，使大豆蛋白質溶膠體變成凝膠，即使豆漿變為豆腐腦，影響豆腐腦質量的關鍵因素有：溫度、時間、豆漿濃度等。而食品加工蒸汽發生器在這一環節起到了至關重要的作用。

　　點漿看似簡單，實則技巧很多。豆漿入火猛煮時需要合理控制溫度，并不是隨便蒸煮，因為它會直接影響豆干的質量。傳統加熱蒸煮方式溫度很難控制，易糊鍋，食品加工蒸汽發生器則很好的避免這個問題。在蒸煮時，食品加工蒸汽發生器可根據用戶需求進行調節時間和溫度，最大限度的滿足客戶需求。

　　食品加工蒸汽發生器熱效率快，蒸煮時間短，能夠提高豆干生產效率，節約生產時間，最重要的是為豆制品生產廠家帶來了良好的經濟效益。深受豆制品加工廠家青睞。

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