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在這個(gè)多元化的美食時(shí)代,每個(gè)人都有自己喜歡的口味。 面包和糕點(diǎn)以其細(xì)膩的口感,柔軟的質(zhì)地和長(zhǎng)的保質(zhì)期而受到人們的歡迎。 在各種家庭食品中,面包和糕點(diǎn)占據(jù)著很大的市場(chǎng)份額,但是面包和糕點(diǎn)的加工要求非常嚴(yán)格,并且加工稍有疏忽,這會(huì)影響口味。 因此,面包和糕點(diǎn)制造商都會(huì)使用諾貝思面點(diǎn)加工專用電加熱蒸汽發(fā)生器協(xié)助生產(chǎn)。
發(fā)酵面包時(shí),環(huán)境濕度在70%至85%之間,溫度在30至45度之間,發(fā)酵后的體積增加到前部的兩倍。 如果在關(guān)閉表面時(shí)處理溫度和濕度不正確,或者很難采取補(bǔ)救措施。 它只能用作出口質(zhì)量差的面包成品。 因此,有必要使用由面點(diǎn)加工專用電加熱蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的恒溫恒濕蒸汽來(lái)輔助發(fā)酵。
用諾貝思面點(diǎn)加工專用電加熱蒸汽發(fā)生器烘烤面包后,面包中的蛋白質(zhì)可以很好地固化,形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu),從而支撐面包的結(jié)構(gòu)。 因此,烤面包的形狀看起來(lái)非常飽滿,并且味道柔軟,細(xì)膩和光滑。