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  羊雜割，顧名思義就是由羊心、肺、腸、血等配上一些佐料而成。因地方不同，山西羊雜割做法也存在差異，比如太原的做法就不比大同的那般粗獷。首先準備一口大鍋，配上一臺羊雜割火鍋蒸煮蒸汽發生器，熬上一大鍋湯，直接將羊筒子骨投入湯鍋中，接著將切塊的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜也同樣放入湯鍋中蒸煮，待煮熟后瀝干切片放進開水中一汆，再倒入裝有粉條的湯碗中，沖入羊湯，撒上蔥花，這就是太原羊雜割的做法，工藝精細。

  而大同羊雜割的吃法和制法均顯得粗狂，還是一口大鍋連接羊雜割火鍋蒸煮蒸汽發生器的蒸汽加熱，確是連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。和所有美食一樣，除了一般調味品，火候似乎更能決定一道美味是否真的美味。相較于傳統一口大鍋置于火上，采用羊雜割火鍋蒸煮蒸汽發生器蒸汽加熱溫度控制更加靈敏，這種方式做出來的羊雜割含有豐富的碳水化合物和人體必需的營養物質，具有滋脾養胃、溫經活絡、益氣調元等功效。

  羊雜割火鍋蒸煮蒸汽發生器全自動操作，功率可調，重量小，而且不銹鋼制成，干凈衛生好清洗。滾燙雪白的羊湯，撒上些許碧綠蔥花，熱氣騰騰，香氣四溢，想想也能讓人口水直流，這就是大受歡迎的山西名小吃羊雜割。羊雜割火鍋蒸煮蒸汽發生器改進傳統方式，蒸汽加熱，解決顧客流量大時一般蒸煮設備無法滿足需要的問題，速度快，干凈衛生。