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  蘿卜干是大眾喜愛(ài)的一種獨(dú)具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開(kāi)胃，與潮汕咸菜、魚(yú)露并稱潮汕三寶。蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。然而蘿卜干的制作方法卻很有講究，一般制作蘿卜干離不開(kāi)烘干蒸汽發(fā)生器的功勞。

  蘿卜干傳統(tǒng)制作方法，一般是在冬至前后進(jìn)行，要經(jīng)過(guò)"曬、腌、藏"三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽(yáng)下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。該方法干燥時(shí)間周期較長(zhǎng)，且受天氣影響較大，只適合小批量生產(chǎn)，而像一些蘿卜干生產(chǎn)加工廠則需要大批量的生產(chǎn)蘿卜干，這時(shí)候就不得不用到烘干蒸汽發(fā)生器了。

  使用烘干蒸汽發(fā)生器對(duì)蘿卜進(jìn)行烘干與傳統(tǒng)干燥相比，干燥效果顯著，蘿卜的干燥品質(zhì)也能保持得更好，提高了蘿卜干的銷售利潤(rùn)，同時(shí)整個(gè)熱泵干燥過(guò)程采用智能控制技術(shù)，內(nèi)置多種干燥工藝曲線，大量節(jié)省了人力成本。相比傳統(tǒng)曬干方法，使用烘干蒸汽發(fā)生器無(wú)論是從設(shè)備成本、運(yùn)行成本、人力成本，還是空間利用上都能為用戶節(jié)省開(kāi)支。最重要的該蒸汽發(fā)生器采用先進(jìn)工藝，熱效率高，具有熱能回收裝置，可有效降低能源消耗，節(jié)省運(yùn)行成本。為蘿卜干的整個(gè)干燥過(guò)程提供了有力保障。

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