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柴米油鹽醬醋茶，是老百姓家庭中的必需品，也是大家日常生活中不可或缺的幾種東西，早在三千多年前，中國周朝就有制做醬的記載了。醬油的釀制方法很多，傳統的手法很復雜，而且品種比較單一，隨著食品加工工藝的進步，現在釀造醬油的方法也發生了質的變化，以前是手工釀造醬油，現在是采用河北醬油發酵蒸汽發生器機械設備制造醬油。

醬油廠用河北醬油發酵蒸汽發生器已經被越來越多的醬油廠所運用。大家都知道，生活中的食品調料非常重要，而醬油也可以提升實物色澤和口味，更有利于促進人們的食欲。既然每家每戶都會使用到醬油，那么河北醬油發酵蒸汽發生器在醬油制作過程中究竟發揮了怎樣的作用呢？

現如今醬油廠都選用蒸汽發生器釀造醬油，那么它到底有什么優勢呢？醬油釀制生產中環環相扣，制曲要求原料蒸煮質量好，達到蛋白質適度變性和淀粉全部糊化。然而，原料蒸煮也不簡單，火候和時間不夠，會產生渾濁和沉淀，高溫下長時間蒸煮又會導致蛋白質過度變性。所以，這時候選用溫度壓力隨時可調的河北醬油發酵蒸汽發生器很有必要。另外，制曲過程中利用蒸汽保溫保濕也不可少。

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