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高壓滅菌鍋、食用菌滅菌用蒸汽發生器、常壓滅菌灶是目前最常用的幾種食用菌滅菌方式，到底哪一種才最合適呢，下面我們來做個權衡。

傳統常壓滅菌灶升溫很慢，熱利用率低，滅菌一般需要十幾個小時乃至更長時間，這樣一來容易導致袋內培養料中微生物繁殖加劇，繼而產生大量代謝物，使培養料腐敗變質，同時滅菌灶還存在能源消耗大的問題，大大增加了滅菌成本。  

高壓滅菌鍋具有升溫快的優點，但往往造價高，某些研究表明，高壓滅菌會對培養料中的營養成分造成破壞，而且還需要配備專業的人員。

相較于以上兩種，食用菌滅菌用蒸汽發生器蒸汽滅菌就顯得更合時宜，無論是從滅菌效率還是成本節約來看，它都更具優勢。

把培養料用塑料薄膜包起來，通過蒸汽發生器連接若干個滅菌倉輸送蒸汽進行滅菌，熱效率高，報警、溫度、壓力三者之間處于和諧的自控狀態，無需工作人員守夜值班，實行快速滅菌周轉，可以說食用菌滅菌用蒸汽發生器盡節約成本就能夠收回投資費用。