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潔凈蒸汽讓清遠麻雞鮮嫩細滑回味香醇

廣東某食品有限公司是一家專注于優質家禽（雞、鴨、鵝）產品產業化的大型高科技股份制企業，該公司以生產清遠雞而聞名，

被評為“廣東省名牌產品”和“廣東省著名商標”，獲“廣州十大名雞最具特色名雞獎、最具風味名雞獎”，被第六屆中國烹飪世界大

賽評為指定用雞。

清遠麻雞飼養歷史悠久早于宋朝建炎年間就有記載，以皮色金黃，肉質嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風味獨特而馳名，早在

解放前就已遠銷省港澳。七十年代以來，清遠雞得到了進一步發展，銷量名氣更大深受食家喜愛，美國前總統尼克松、日本前

首相田中角榮訪華時都慕名指定品嘗清遠雞。

隨著消費者對食品健康要求的不斷提升，該公司開始尋求更加先進的生產加工方式提高產品品質，迎合新時代油而不膩營養需求。

老式的煤炭鍋爐不僅產氣量低，產生的蒸汽也不夠純凈，影響雞的口感和風味。如果想提高雞肉口感，必須尋求一種更加潔凈的

蒸汽替代品，天龍公司采購李先生開始到處尋求新的蒸汽設備。通過網絡李先生找到了諾貝思蒸汽發生器廣東分公司。

了解到相應的需求之后，諾貝思廣東分公司陳經理給他推薦的諾貝思潔凈系列旗下的瓦特蒸汽發生器，三臺0.3T燃氣蒸汽發生器，

原因如下：對方蒸汽需求比較大，三臺設備既能同時使用，也能按照需求分模塊工作，可以根據生產需求靈活使用；其次，燃氣蒸

汽發生器使用成本相對較低，穩定性極好，可以降低燃料成本。其三，考慮到李先生的蒸汽設備用于食品加工陳經理特別推薦了諾

貝思潔凈系列旗下的瓦特系列燃氣蒸汽發生器，產出的蒸汽不單氣量足，而且蒸汽純度高，特別適合食品加工行業。

潔凈蒸汽的工作原理是采用蒸汽發生器對純水經行加熱產生蒸汽，并通過各種技術手段對蒸汽進行完善控制，從水質源頭到輸送過

程、從設備材質到蒸汽管道每一步均以保障蒸汽品質為前提，潔凈蒸汽可以最大限度的鎖住食材本身的養分，不僅色澤剔透而且原

汁原味。

陳經理的介紹與李先生的需求不謀而合，對這款潔凈蒸汽設備很是期待。與此同時李先生也心存疑慮：你們總部在武漢，廣東有售

后維修點嗎？（這也是很多客戶共同的疑問）陳經理告訴李先生，廣東的售后維修點總部正在籌劃階段，一旦出現售后問題，總部

會安排技術人員上門服務，除此之外，公司每年都會排出售后流動車進行全國巡檢。

解決后顧之憂后，李先生果斷的購買了三臺0.3T燃氣蒸汽發生器投入使用。在一個月的用戶回訪中，李先生告訴我們蒸汽設備使用情

況良好，能供應生產需求。

2019年6月，諾貝思售后流動車如約來到了該食品加工廠，技術人員給三臺蒸汽設備做了全面檢修，設備整體運行情況良好，只更換

了兩個易耗零件。并給操作人員做了詳細的設備保養和維護方面的培訓。

當售后人員詢問使用蒸汽設備的使用情況是，李先生告訴我們蒸汽設備的產氣量比煤炭鍋爐足多了，以前一臺夾層鍋需要一個多小時才能

完成工藝，現在幾十分鐘就好了，大大提高了生產效率；當問到潔凈蒸汽有沒有提高雞肉口感時，李先生很高興的告訴我們，雞肉的口感

比以前更好了，肉質鮮嫩細滑入口即化回味香醇，用潔凈蒸汽蒸出來的雞通透黃亮、風味清香，油而不膩、韌而不硬、香味綿長。現在清

遠麻雞在國際上越來越受歡迎，成為連接中國人民和世界人民友好交往的橋梁。

隨著消費者對食品安全關注度的提升，潔凈蒸汽正逐漸獲得重視，越來越多的食品加工企業采用潔凈蒸汽配套食品加工工藝，諾貝思潔凈

蒸汽在食品行業得到越來越廣泛的運用。