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  腐竹又稱腐皮，腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，腐竹也有著別的豆制品無(wú)法取代的特殊優(yōu)點(diǎn)。然而腐竹雖好，但制作工藝卻并不簡(jiǎn)單，通常腐竹的生產(chǎn)加工離不開(kāi)豆制品加工專用蒸汽發(fā)生器的功勞。這不，近日，廣西貴港一腐竹加工廠為了保證腐竹良好的品質(zhì)，特在諾貝思購(gòu)置了一臺(tái)腐竹加工專用燃油蒸汽發(fā)生器。

  據(jù)了解該腐竹加工廠是通過(guò)朋友介紹了解到諾貝思的，經(jīng)過(guò)與諾貝思業(yè)務(wù)經(jīng)理進(jìn)行詳細(xì)的溝通與了解，該客戶找到了一款最適合自己使用的設(shè)備，也就是我們的腐竹專用燃油蒸汽發(fā)生器，據(jù)了解該腐竹廠在沒(méi)有使用燃油蒸汽發(fā)生器之前，都是使用的燃煤鍋爐，但由于燃煤鍋爐易產(chǎn)生污染問(wèn)題。并且如今國(guó)家對(duì)環(huán)保要求也越來(lái)越嚴(yán)格，在此壓力下，燃煤鍋爐逐漸被淘汰，而腐竹加工專用燃油蒸汽發(fā)生器作為節(jié)能環(huán)保的蒸汽熱源，就成為了該腐竹加工廠的最佳選擇。

  據(jù)腐竹加工廠的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，腐竹加工工藝大致分為選豆—去皮—泡豆—磨漿—甩漿—煮漿—濾漿—提取腐竹—烘干—包裝等步驟，其中最重要的環(huán)節(jié)就是提取和烘干了。無(wú)論是腐竹提取還是烘干對(duì)溫度要求都是相當(dāng)嚴(yán)格的。首先腐竹提取是需要將熟漿過(guò)濾后流入腐竹鍋內(nèi)，然后利用腐竹加工燃油蒸汽發(fā)生器將其加熱到60~70℃左右，約10~15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開(kāi)，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。在此環(huán)節(jié)中，腐竹加工專用燃油蒸汽發(fā)生器起到了關(guān)鍵性的作用。

  其次就是腐竹烘干，把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房，順序排列起來(lái)。然而將腐竹加工燃油蒸汽發(fā)生器產(chǎn)生的高溫蒸汽通入到烘干房，使烘干房溫度達(dá)到50~60℃，經(jīng)過(guò)4~7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。最大限度的滿足了客戶需求。

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