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雞膏是由雞肉熬制而成的特殊調味品，在許多菜品中，雞膏都發揮著重要的作用，無論是煲湯、紅燒肉，還是其他中式菜肴，只要加上一點雞膏，都能顯著提升整道菜的口感和風味，讓人胃口大開。特別是在制作傳統中式菜肴時，雞膏是一種必不可少的調料，它可以有效去除菜肴中的腥味，使菜肴更加美味可口。

與傳統的蒸煮方式相比，蒸汽發生器能更高效地烹飪食物，節約能源。利用水蒸氣的熱能加熱食物，保留了雞膏的營養成分和口感，最大限度地避免了高溫加熱對其造成的破壞。同時，由于蒸的過程相對溫和，能避免食物在高溫下產生大量油脂和有害物質，保持食品的健康品質。

蒸汽發生器釋放出的水蒸氣能均勻加熱雞膏，使其受熱更均勻，口感更嫩滑。與傳統蒸煮方式相比，蒸汽發生器的蒸煮方式更智能，能精確控制溫度和濕度，避免食物變干或變硬的問題。這種智能控制也使得蒸汽發生器在處理雞膏等易熟食材時能更精確地控制時間，保證食品的口感和品質。

此外，使用蒸汽發生器烹飪雞膏的方式簡單易行，只需將雞膏放入蒸盤中，將蒸盤放在蒸汽發生器的蒸架上，設定好時間和溫度進行蒸煮即可。這種方式不僅能節省大量時間和精力，還能讓我們更加專注于其他烹飪工作。

湖北省武漢×食用油調料有限公司購買了一臺型號為AH72kw的蒸汽發生器，客戶是生產食品調味的，這臺蒸汽發生器主要配套夾層鍋用于蒸雞膏，需要給1立方容器內的雞膏加熱，蒸汽充滿0.16立方米的空間，溫度要達到115度，需要一個半小時左右。平均一個月使用兩次左右，一次使用兩到三個小時。