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湖南的豆干遠(yuǎn)近聞名,這就導(dǎo)致了湖南有很多加工豆干的廠商,那么豆干加工自然是離不開蒸汽發(fā)生器的。豆干是豆腐的再加工制品。豆干咸香爽口,硬中帶韌,久放不壞,且豆干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。通常豆干的生產(chǎn)加工離不開諾貝思湖南豆干加工蒸汽發(fā)生器的功勞。
豆干的生產(chǎn)加工工藝大致可以分為:選豆—泡豆—磨漿—煮漿—點(diǎn)漿—蹲腦—成型。其中最難的一步就是煮漿。想把豆?jié){煮熟,一是要將蛋白質(zhì)變性到可以和凝固劑發(fā)生反應(yīng)的狀態(tài),這就要求有一定的溫度和時間了;二是要通過加熱將大豆中對人體有毒的成分消除;三是對豆?jié){進(jìn)行高溫殺菌。想要同時到達(dá)這三點(diǎn),是相當(dāng)困難的。而湖南豆干加工蒸汽發(fā)生器的使用可以讓煮漿工藝變得更加簡單。
眾所周知,傳統(tǒng)的煮漿工藝是相當(dāng)復(fù)雜的,做豆干的老師傅都知道,僅僅煮漿工藝就要經(jīng)過三起三落。而諾貝思蒸汽發(fā)生器溫度壓力可調(diào),接觸面積大,保證豆?jié){均勻加熱。在實際操作中,湖南豆干加工蒸汽發(fā)生器可無需完全按照傳統(tǒng)工藝的加工模式,節(jié)省了大量的時間,可以有效提高豆干的生產(chǎn)效率。經(jīng)過湖南豆干加工蒸汽發(fā)生器制作的豆腐干既香又鮮,久吃不厭。