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豆制品質量如何使用河北豆制品加工72kw潔凈蒸汽發生器提升?

2020/11/10 17:33:46 次瀏覽

我國是最早研發豆制品的國家,大豆在我國已經有五千年的歷史。豆制品是大豆經加工制成的,如豆腐、豆腐絲、豆腐干、豆漿、豆腐腦、腐竹、豆芽菜等。大豆經過加工,不僅蛋白質含量不減,而且還提高了消化吸收率。大多數豆制品是大豆的豆漿凝固而成的再制品。因此大豆煮漿使用河北豆制品加工72kw潔凈蒸汽發生器的過程十分重要。

河北豆制品加工72kw潔凈蒸汽發生器

其實豆制品加工中煮漿的過程雖然聽起來挺容易,但是真正操作起來還是很復雜的,過去條件落后會選擇直火進行加熱煮豆漿,雖然使用起來成本低,但這也只適合豆制品小作坊,無法進行大規模的生產加工豆制品,并且這種直火加熱煮豆漿的方法受熱非常不均勻,會造成豆漿假沸的現象,假沸的豆漿其實并沒有煮開煮透。現代大小規模的豆制品加工廠都會選擇河北豆制品加工72kw潔凈蒸汽發生器進行規模化生產豆制品。蒸汽穩定效率高,潔凈蒸汽豆制品加工廠帶來了很大的利潤

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煮豆漿時需要使用豆制品加工48kw潔凈蒸汽發生器進行加熱煮豆漿,在點漿的過程中也需要使用豆制品加工48kw潔凈蒸汽發生器進行控制點漿的溫度。為什么點漿這一工序還需要河北豆制品加工72kw潔凈蒸汽發生器呢控制溫度呢?這個其實關系到豆制品能否成型了。有研究表明點漿溫度對豆制品的持水性和強度有很大的影響。相同的凝膠劑,點漿溫度不同,制出豆制品的持水性和硬度也不同。所以使用豆制品加工48kw潔凈蒸汽發生器進行點漿時加熱,較高的溫度有利于鈣橋或鎂橋的形成, 85°C以上的溫度點漿時,豆腐的硬度強而持水性較差,而點漿時低于60°C ,即使勉強制成豆腐,質地極差,易碎散,溫度過低點漿豆腐質量就會大打折扣。

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